酒の科学– tag –

　日本酒の世界には、伝統的な製法や風味の追求だけでなく、現代の科学技術が加わることで新たな可能性が広がっています。 その一例が「磁化された日本酒」です。 磁化とは、液体に磁場をかけることで（黒ぢょか２１を通すことで）、その性質や味わいに変...